Fomentando de manera continua la creatividad, la aplicación de conocimientos y la práctica adquirida en las aulas y laboratorios para finalmente obtener un producto de calidad y apto para ser introducido al mercado, los Universitarios del Programa Educativo de  Procesos Alimentarios de la Universidad Tecnológica de Tecamachalco, presentaron sus nuevos proyectos integradores.

Los 17 proyectos consistieron en:

Elaboración de Chongos Zamoranos, presentado por Lizbeth De Jesús, Nancy García y Ma. Sara Flores, con el objetivo de dar a conocer un producto típico artesanal de Zamora Michoacán empleando buenas prácticas de manufactura.

Elaboración de leche sabor chocolate adicionada naturalmente con las propiedades del amaranto, presentado por Sidney Pérez, Gabriela Justo, Erick del Ángel, siendo una bebida de leche entera adicionada con amaranto y saborizada con cocoa de alto valor proteico.

Elaboración y comercialización de Gomitas a base de Chayote, elaborado por Miguel Ángel Luna, Ismael Flores, Abigail González y Diana Guadalupe Flores.

Queso Untable, por Alma Alicia Muñoz, Casandra Hernández, María Mercedez Maceda, Guadalupe Gómez y Virginia Tobón, presentaron un producto lácteo para el consumidor brindándole seguridad, creando diferentes tipos de queso con una variedad de sabores a los ya existentes en el mercado con el fin de obtener un producto saludable apto para todo el público.

Elaboración de Yogur de Guayaba, presentado por Claudia Díaz, Carol Stefania Tamaríz, Omar Hernández y Saúl Jacob Guarneros, procesando y colocando en el mercado como un producto innovador, tomando en cuenta los parámetros de calidad este requiera. 

Queso Afrutado, por María del Carmen Castro, Guadalupe Sandoval y Jesús Mauricio Ramos, elaborando un queso tipo panela moldeándolo y agregando almíbar de fruta.

Elaboración de Helado de Maíz Azul, realizado por Patricia, María Guadalupe y Alejandra, elaborando un helado a base de maíz azul al cual se le agrega otros componentes secundarios como canela, leche fluida, leche en polvo y azúcar.

Elaboración de paletas tipo queso petit suisse con frutas d temporada (fresa y mango), proyecto presentado por Helbert Vélez, Óscar Facundo Rodríguez, Adiana Beristaín y Mayra Guadalupe Velázquez, elaborando un producto lácteo estilo petit congelado (paletas) reducido de azúcares, aumentando su sabor y color natural con frutas de temporada.

Elaboración y comercialización de gomitas a base de Chayote, elaborado por Miguel Ángel Luna, Ismael Flores, Abigail González y Diana Guadalupe Flores.

Elaboración de Queso Pettit Suize, por Ana Lilia González, María del Rosario García, Anahí Melchor y José Armando Reyes Nazario, elaborando y brindado un queso petit con sabores distintos a los comerciales ofreciendo un producto agradable al consumidor. 

Producto Crema Condimentada, condimentando una crema comercial mediante el uso del rabo del cebollín, con el fin de dar un nuevo sabor y aprovechar lo que es considerado una merma en nuestra región.

Elaboración de Queso Oaxaca Condimentado, industrializando un producto lácteo aprovechando la materia prima de la localidad y así beneficiar a los productores de leche de la región.

Queso tipo manchego dulce y salado, elaborando un proyecto innovador derivado de la leche como lo es el queso tipo manchego de diferentes sabores como podrías ser en salado y dulce; el salado contiene hierbas finas y el dulce es de nuez, en el cual se contempla costos de producción y que el producto sea rentable.

Queso tipo panela condimentado con hoja santa y adobado, con el objetivo de satisfacer la necesidad del consumidor ofreciendo un queso fresco de buena calidad con un sabor diferente y artesanal.

Desarrollo de un dulce regional tipo muégano adicionado con amaranto, por Candía Robles, Martínez Baltazar, Jacobo Barrera y Herrera Martínez, desarrollando un dulce mediante la estandarización de su formulación y proceso para obtener un alimento con mayor valor nutricional.

Elaboración de infusión mediante la pulpa de sábila, presentado por Mauricio Navarro, Vergara Martínez, Barrientos Téllez, Muñoz Aguilar y Mota Altamirano, dándole un valor agregado a la infusión de sábila y así ofrecer un producto nutritivo a la sociedad.

Jalea de Nopal por Rodríguez Rosas, Flores Reyes, Muñoz García y Pérez Flores, siendo una producción de jalea elaborada a base de nopal aportando beneficios para la salud de  los consumidores, impactando en servicio y en precios de acuerdo al mercado competitivo.