Al final de un año difícil como lo fue este 2011, se realizó el informe de resultados del proyecto “Mejoramiento de la rentabilidad, caracterización y preservación de maíces especializados para el desarrollo de microempresas de productores” el pasado 7 de diciembre en las instalaciones del Colegio de Postgraduados Campus Puebla en presencia de productores, representantes de instituciones del agro, Fundación Produce Puebla y la Confederación Nacional de Fundaciones Produce (COFUPRO).

El proyecto auspiciado por instituciones como Fundación Produce Puebla, SAGARPA, FIRA – Banco de México, Secretaría de Desarrollo Rural del Estado de Puebla e Hispanics In Philanthropy cuenta con la participación del proyecto productivo de producción de Maíces Mexicanos, Potehtli Pinole y Hoja de Maíz.

Entre los resultados más relevantes de los trabajos presentados destacan logros como la mejora y eficiencia de las tierras de siembra, que con la ayuda de maquinaria especializada, capacitación y técnicas sustentables de cultivo han pasado a producir de 30 mil plantas por hectárea a 40 o 45 mil plantas de maíz por hectárea, aumentando el 70 por ciento de las ganancias en casos como el de la hoja de maíz para tamal o artesanía; y en el caso de la producción de Huitlacoche se han logrado producir 80 kilogramos del hongo comestible por cada 200 plantas inoculadas.

En su intervención Carlos Espinoza Limón, presidente del comité sistema producto maíz de Puebla A.C., destacó que ante los cambios climáticos los productores poblanos pueden optar por el uso de semillas orgánicas mexicanas de corto plazo de cosecha que proporcionan mayor productividad, dijo “la innovación es aceptar el cambio tecnológico que se tiene que hacer, ser productivos, ser competitivos…”, mencionó que ante los embates climáticos que afectaron fuertemente a los productores poblanos es necesario enriquecer la tierra con productos orgánicos incentivando a los productores a participar interesarse y capacitarse.

Por otro lado, Efraín García Bello de la Comisión Nacional de Productores Agrícolas de Maíz de México (CNPAMM) propuso la creación de una reserva estratégica de granos para afrontar las inclemencias del clima, para lo que es necesario que en el caso de Puebla, el gobierno estatal colabore con el campo poblano escuchando a los productores como los principales expertos en el tema.

Durante el evento de informe de resultados el grupo de productores de Huitlacoche presentó una degustación gastronómica en la que se ofrecieron más de 15 platillos cuyo principal ingrediente fue el manjar mexicano, demostrando que la calidad del hongo producido en Puebla cumple con los requerimientos sanitarios y nutricionales adecuados para su consumo familiar y en el sector restaurantero.

Finalmente destaca el logro de la caracterización del maíz poblano, con lo que se proyecta a mediano plazo una mejora notable en la semilla utilizada para la producción de dicho alimento, además de la creación de un banco de germoplasma in situ y uno ex situ en la región de San Mateo Ozolco, donde investigadores y productores aplican sus conocimientos en favor de la mejora de las cosechas en Puebla y sobre todo del desarrollo de los habitantes de las comunidades campesinas poblanas.