Hipólito Contreras

Pulque enlatado  y pasterizado poblano  se exporta  a Japón, Argentina, Estados Unidos, Corea del  Sur, se enviaron 180 mil latas a Chicago, y se espera la autorización para entrar con el producto a Alemania y Francia.

Ernesto Tlacuilo, productor,  afirmó que los  productores cuentan con el apoyo del  Ayuntamiento de Chignahuapan para seguir avanzando en  al producción de pulque, nos estamos  organizando, dijo,  en el rescate del maguey

Comentó que en Chignahuapan las condiciones son buenas para el desarrollo del maguey, además de que es una de las plantas más fuertes y resistente a  heladas, sequías  y otros fenómenos naturales.

Informó que el festival del pulq ue que se realizará del  23 al  31  de julio  tiene como  fin hacer conciencia en el rescate del maguey y la tradición del pulque.

Explicó que el pulque inicial fue bronco, luego siguieron los curados, hoy es el pulque enlatado y pasteurizado que se exporta a varios  países.

Destacó que ante la disminución de la producción de maguey en el estado es importante  que el gobierno   impulse esta milenaria planta de la se  fabrica el pulque desde muchos años.

El pulque antes,  indicó, sólo era para reyes y sacerdotes, es una bebida con muchas  bondades, hoy, advirtió, como que lo estamos dejando  a un lado, en  México tenemos dos plantas tradicionales, el maíz y el maguey, si  los mexicanos no nos ponemos las pilas para rescatar el maguey, cuando  ya no haya  nos vamos a arrepentir, cuando vean  ya lo van a tener en Japón, China.

Feria de Chignahuapan del 23 al  31 de julio: Del  23 al  31 de julio se realizará  la tradicional Feria de  Chignahuapan, se espera la presencia de  15 mil visitantes  y una derrama económica de unos  cinco millones de pesos

Luis Miguel Monte Vega, presidente de las fiestas patronales, afirmó que  Chignahuapan es  un municipio turístico seguro, nuestros visitantes, dijo, pueden caminara en las calles a la dos o tres de la mañana y n o pasa nada, tenemos tazas de empleo  importantes, no existen tasas altas de desempleo.

Informó que la feria es en honor al Santo Patrono Santiago Apóstol, “hacemos una fiesta de rescate, de identidad y tradiciones, lo cual nos enorgullece, estamos muy felices por celebrar estas fiestas, le pedimos los difundan para que la gente acuda a Chignahuapan”.

El 23 de  julio los empresarios de la barbacoa  donarán animales ya preparados, a todo visitante se le dará la degustación, están involucrados diferentes organismos, asociaciones.

Comentó que durante la feria, del 23 al  31 de julio, se calcula recibir  unos 15 mil visitantes, se pronostica una ocupación hotelera del  90 por  ciento, la oferta es de 400 cuartos que van de servicio de cabaña y servicio convencional de hotel, los precios van de  180 a dos mil pesos por persona, se espera una derrama económica de  unos  cinco millones de pesos.

Por su parte Isabel García Fuente, reina de la Feria  de Chignahuapan 2011, afirmó que el objetivo de la feria es difundir las tradiciones y costumbres, este, dijo, es uno de los municipios más importantes de Puebla cuenta con lugares turísticos  importantes como los baños termales y lugares en donde se pueden practicar deportes extremos como el Salto de Quetzalapa.

Indicó que en el programa de la Feria se contemplan danzas, intervenciones artísticas locales y regionales, eventos culturales, concursos de juegos tradicionales, de bailes tradicionales, la presencia de los santiagueros, danzantes que acuden a agradecer por las buenas cosechas.