En el Cuarto Concurso Gastronómico de Trucha participaron poco más de 200 recetas de estudiantes y aficionados, se repartieron premios de 4 mil 500, 3 mil 500 y 2 mil 500 pesos. Los participantes se reunieron en conocido hotel ubicado en el centro histórico de la capital poblana y cocinaron a marchas forzadas para presentar sus platillos al jurado en el tiempo establecido. Los equipos de Chefs estudiantiles tuvieron un magnífico desempeño por la coordinación en el trabajo durante la preparación y la presentación de los platillos.

Los ganadores del concurso fueron: el tercer lugar de la categoría aficionados (público en general) Miguel Ángel Palomero Montero con el platillo “Trucha encacahuatada”, 2° Alan Paul Olmos Flores “Trilogía de trucha”, y 1° María Felicita Rojas Cortes con el platillo “Trucha ahumada a la Vizcaína”; En la categoría Estudiantes de Gastronomía: 3° lugar fue para Ernesto Sánchez Castelán “Trucha sellada con aceite de nuez de castilla y granada”, 2° lugar Cristian Velázquez Farías “Trucha en Adobo, flor de calabaza y canasta con puré de camote” y el 1° Lugar Alberto Javier Covarrubias Castro “ Trucha de Casa”.

Todos los platillos deliciosos, afortunadamente se tiene previsto elaborar un recetario para que los amantes de la trucha puedan prepararlas en casa, no pueden perderse esta experiencia. Quienes no hayan saboreado una trucha se están perdiendo de un riquísimo platillo.

Los platillos que concursaron fueron creados por los participantes y de estos merecen especial mención: Trucha a la Muvladark, Trucha ahumada a la Vizcaína, Lajas de Trucha en agua chile y pitaya en rollo de Chayote y pesto de pápalo, Trucha Encacahuatada, Trilogía de Trucha, Trucha en Adobo, flor de calabaza y canasta con puré de camote, Trucha sellada con aceite de nuez de castilla con salsa de granada, Sushi poblano con salsa de camote con toque de guajillo y pesto de pápalo con tierra de de granada hasta trucha de casa y Trucha a la pimienta.

El concurso, que este año estuvo muy bien organizado, fue promovido por el Sistema Producto Trucha y participaron CANIRAC, SAGARPA, SDR y CONAPESCA. Actuaron como jueces: Chef Claudia Rojas Garay del Restaurante Remar, Jesús Tabón Suarez Restaurante El Pescador y Martin Hernández Restaurante Intro. Estuvieron también, además de los Jueces, la Representante de CONAPESCA en Puebla Aracely Lastra Guarneros, el MVZ Enrique Osorio Solis Director de ganadería y Acuacultura de la SDR Rogelio Quiroz Spezzia jefe de DDR de SAGARPA y Efrén vega Simont Gerente del Comité Sistema producto trucha.