El próximo 4 de Octubre se realizará el “4° Concurso Gastronómico de Trucha Poblana” que tendrá como sede el Hotel Camino Real del Centro de la capital estatal de las 10:00 a 13:00 horas. Participan dos categorías: “Estudiantes de gastronomía y Público en general”. A la fecha se tienen registradas 125 recetas para la elaboración de platillos con trucha y el concurso pretende obtener nuevas. Anunciaron: Efrén Vega Simón, Gerente de Sistema Producto Trucha, María del Carmen Duarte Núñez, Delegada de SAGARPA, Araceli Lastra Guarneros, de CONAPESCA y Enrique Osorio Solís, Director de Ganadería y Acuacultura.

Se informó que en el estado de Puebla la producción de Trucha es de 1500 toneladas, cultivadas en más de 400 granjas distribuidas en territorio estatal, de las cuales 312 ya están certificadas.

Por otra parte, a nivel Nacional, el consumo de pescado es de 9.16 kg. y la estrategia de la CONAPESCA es que tenga un crecimiento de 17 % anual para llegar por lo menos a 14 o 15 kilos por año.