Familias elaboran del maíz criollo color azul productos como pinole, atole, tostadas, tortillas entre otros

El Delegado de SAGARPA en Puebla, José Luis Montalvo Espinoza, en una reunión de trabajo con FUPPUE, en relación al maíz criollo que se está sembrando y cosechando en municipios cercanos a la capital poblana como Calpan, Tianguismanalco, San Nicolás de los Ranchos, Huejotzingo y Tianguismanalco comentó: “Es muy importante que los productores crean en el Gobierno Federal y sus Instituciones ya que mediante los apoyos e investigaciones que proporcionemos, es una de las formas para preservar de conservar esta riqueza del maíz criollo, que tiene su origen en la entidad en Puebla y que estamos conjuntamente con otras instancias tratando de rescatar, de conservar, de preservar  y sobre todo de hacer negocio de este cultivo”.

“Hoy acudimos acá con mucho entusiasmo de la mano con la fundación Produce, con el FIRA con el gobierno del estado y con otras instancias para que tengan ustedes certeza de que este tipo de proyectos tienen mucho interés, lo que hoy están haciendo de dar valor agregado a este producto tan importante y que también tienen conexión con el mercado de la nostalgia que le llamamos con nuestros paisanos, con nuestro progreso que están en el  otro lado de frontera, con el apoyo de Instituciones de Estados Unidos que también están participando aquí y sabemos fueron de los primeros interesados en realizar estos trabajos, estos apoyos permitirán que los trabajos se están desarrollando y que estamos presenciando puedan tener consecuencia favorable para las familias que habitan estas regiones que tienen presencia esta cultura del maíz  en ese país”.

Enfatizó la importancia que tiene el proyecto que está trabajándose en la región entre instituciones como Fundación Produce, SDR, SAGARPA, FIRA y una institución de Estados Unidos denominada Hispanics in Philantrophy, ya que ésta institución extranjera está apoyando con investigaciones del maíz criollo con la finalidad de apoyar en la economía de las familias y sobretodo que al darle valor agregado puedan comercializar más fácilmente su producción.

La variedad de productos a los que le dan el valor agregado al maíz azul en ésta región son: Pinole tamales, tostadas, totopos, pan, tortillas, memelitas y atole. Todo esto elaborado por la organización Amigos de Ozolco y familias quienes la integran; que cuentan con alrededor de 30 socios quienes tienen el interés de sembrar variedades de maíz criollo, cosecharlo, darle valor agregado a su producción y venderlo tanto en Puebla como a nivel internacional, en mercados del país vecino del norte.