Con una producción de 32 mil toneladas y más de 2 mil productores dedicados a esta actividad,  Puebla ocupa el primer lugar en la producción de haba grano  debido al clima y la altitud que favorecen el desarrollo de este cultivo, así lo afirmó Luis Escalante Morgado, Presidente del Consejo Estatal Producto Haba.

Así mismo expresó que tras 5 años de trabajo se han mejorado los procesos de cultivo y producción y que además se están buscando mejores opciones de comercialización  al darle valor agregado a esta semilla, mediante la transformación en productos con altos estándares de calidad, lo que permite mejorar  la economía del productor.

El presidente del consejo indicó que actualmente producen con semilla mejorada, la cual tiene mayor resistencia a enfermedades y sequías, además del uso de fertilizante orgánico, elementos que en conjunto  permiten obtener rendimientos por hectárea de 2.5 toneladas.

Agregó que a esto se suma al apoyo por parte de expertos del Colegio de Postgraduados quienes realizan estudios para el mejoramiento genético de la semilla y el seguimiento continuo al proceso productivo.

Explicó que los principales enemigos de la haba son las enfermedades que atacan a la planta a temprana edad, para esto dijo que cuentan con el apoyo de la Escuela de Ciencias Agrícolas del Estado de México la cual brinda capacitación a los productores para la prevención y erradicación de éstas.

Por otro lado subrayó que en el municipio de Guadalupe Victoria cuentan con un centro de acopio con una capacidad de almacenamiento para 5 mil toneladas, lo que les permite almacenar importantes volúmenes y comercializarlos sin intermediarios a un precio más justo y estable. Actualmente el precio del haba con cáscara alcanza un precio de 18 pesos por kilo y sin cáscara llega a los 26.

En materia de comercialización señaló que el año pasado lograron bajo el esquema de Agricultura por Contrato la firma de un convenio con la empresa Fritehsa, Frituras de Tehuacan S.A,  por  mil 200 toneladas de haba con cáscara  y para este año tienen la intención firmar con la misma empresa por un volumen de mil 500 toneladas.

Con el fin de dar valor agregado a su producción Luis Escalante declaró que tienen un convenio con el Instituto Tecnológico Superior de Atlixco y el Instituto Tecnológico de Ciudad Serdán los cuales trabajan de manera conjunta para la generación de productos dentro de los municipios productores de haba destacan Ciudad Serdan, La Fragua, Ixtacamaxtitlán, Libres, Tepeyahualco con valor agregado a base de haba. Indicó que ya se tienen los primeros productos como: sopas instantáneas, habas en salmuera y habas precocidas envasadas al alto vació.

Subrayó que impulsaran el consumo de haba, ya que se desconoce el importante valor nutrimental de esta semilla, y de esta manera aumentar el consumo, lo que beneficiaría a más de 2 mil familias  de esta organización. Mencionó que están trabajando en el registro de marca Habamex, nombre con el cual darán a conocer sus productos, además de la etiqueta, código de barra y tabla de valor nutrimental.

En la búsqueda de un mercado para estos nuevos productos, Escalante Morgado mencionó que han entablado acercamientos con Grupo Chedraui para la comercialización de  2 mil productos en sus tiendas comerciales.

Finalmente dijo que el objetivo que persiguen es hacer del haba una actividad rentable, un verdadero negocio que genere empleos para los jóvenes del campo poblano y así evitar se sigan yendo a Estados Unidos en busca de oportunidades.