Veinticinco universidades, institutos y escuelas que imparten la carrera de gastronomía fueron convocadas por la empresa Granjas Carroll de México, APREPSAC y la Asociación de Porcicultores de Puebla para cocinar el platillo más creativo elaborado con carne de cerdo y con ello promover su consumo.

El Gerente de Relaciones Públicas de Carroll, Tito Tablada Cortés, explicó que se instituyó el 1er Concurso Gastronómico de Carne de Cerdo que se llevará a cabo el próximo 25 de octubre y además tienen la intención de ampliar la vinculación entre el sector empresarial, restaurantero y académico.

Conjuntamente con el Presidente de APREPSAC, Arturo Delgado Ramírez y el Presidente de la Asociación de Porcicultores de Puebla, Jorge López Origel,

dieron a conocer las bases de la primera edición del concurso, el cual se busca institucionalizar en Puebla.

Los representantes de las escuelas, institutos y universidades mostraron su interés en participar y algunos dieron a conocer que esta convocatoria promoverá la competencia y el desarrollo de los alumnos, al tiempo que inscribirán a sus estudiantes tras la realización, en algunas de ellas, de un concurso interno de selección de los mejores exponentes.

La invitación se hizo abiertamente para 25 instituciones y entre los directivos que acudieron a la reunión para recibir las bases son los de la escuela de Gastronomía de la BUAP, el Instituto Culinario México, la Universidad de Ciencias del Desarrollo, el Instituto Suizo de Gastronomía, la Escuela Superior de Turismo Roberto Cañedo Martínez, la École de Cuisine Avancee, la Universidad Politécnica Hispano Mexicana, Grupo Isima, la Escuela Gastronómica Internacional, la Universidad de la Sierra, el Instituto de Artes Culinarias Boulanger, la Universidad de Oriente “International Culinary Center”, la UPAEP, la Universidad Hotelera Suiza, entre otras.