Moisés Medina, egresado de la carrera de Ingeniero Industrial y de Sistemas (IIS) y Pedro Magaña de la carrera de Ingeniero en Biotecnología (IBT), ambos del Tecnológico de Monterrey en Puebla, desarrollaron un endulzante natural a base el eritritol, que se obtiene de las frutas.

Este edulcorante, que se le identifica con el nombre de “LIVANA” es único en su género con glucémico de cero, ideal para diabéticos y ya es abalado por la AMD.
A diferencia de otros productos que comercializan de este tipo de endulzantes “sin calorías”,  Medina refirió que estos productos tienen índice glucémico superior a 100, lo cual es mayor al del azúcar, así como peligroso para quienes no pueden consumir ningún tipo de endulzante como son las personas diabéticas.
“Es importante no consumir sustitutos de azúcar que puedan contener dextrosa, pues no es recomendable”, dijo.
Además se refirió que el proyecto que ellos han realizado con el nombre de LIVANA y que en diciembre del 2015 se lanzó al mercado aporta únicamente el 0.2 por ciento de calorías por gramo, lo cual es único en el mundo a diferencia de otros productos que aportan índices mayores a 3.4 por ciento.
El eritritol compuesto de este endulzante LIVANA no es calórico e incluso aparte de ser consumido por diabéticos puede incluso ser ideal para niños y mujeres embarazadas.
Por su parte Magaña comentó, “ya fuimos avalados por la Asociación Mexicana de Diabetes hoy a poco tiempo de haber comenzado este sueño estamos haciendo nuestra lucha por ayudar a aquellas personas que tienen esa enfermedad en Puebla y en México en general.
Hoy se comercializan en 15 estados de la República Mexicana entre ellos, Puebla, Querétaro, Ciudad de México, Estado de México, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Guerrero, Baja California, Guanajuato, Morelos, Colima, Nuevo León, Baja California Sur y Veracruz.  Así como en el extranjero comenzando sus ventas en  Colombia.
Medina indicó que en Puebla ya se encuentran por lo menos en 90 establecimientos farmacias y supermercados. También ya se trabaja con el Hospital Ángeles de Puebla, La Beneficencia Española y el Hospital Puebla.
|Moisés ha ganado diferentes premios como el Premio Municipal de la Juventud en Xalapa, el Premio al Estudiantes Emprendedor de la Bolsa Mexicana de Valores así como de haber representado a México en Reino Unido en el Entrepreneurs Festival.