ESTE MIÉRCOLES 9 DE NOVIEMBRE EN EL CENTRO DE CONVENCIONES

Linda Zavala

Hugo Barragán Salín, Subsecretario de Ganadería y Acuacultura del Gobierno del Estado de Puebla, acompañado por Araceli Lastra, Subdelegada de Pesca de la (SAGARPA), Adriana Casares Directora de CANIRAC, Efrén Vega Simont, representante de productores de trucha, entre otras personalidades del sector, anunció el Tercer Concurso Gastronómico de Trucha Poblana que tiene como finalidad promover platillos innovadores elaborados con ingredientes propios de la entidad poblana.

Efrén Vega Simont, explicó que Puebla es el segundo lugar a nivel nacional en producción de trucha,  por debajo del estado de México, somos, dijo,  “más de 170 unidades productivas y 90 integradas a la asociación que yo represento”. Agregó  que producen más de 1,200 toneladas de trucha en las diferentes regiones del estado de puebla como la Sierra Norte, zona de los volcanes, los municipios de Santa Rita Tlahuapan, el verde, Chilchotla, Quimixtlan y  en la zona del Pico de Orizaba.

Vega Simont indicó que “la trucha es un platillo muy exquisito, un pescado que podemos encontrar a menos de una hora de distancia de la ciudad de Puebla    y que puede estar en los platillos de cualquier restaurante o de nuestra  casa, lo que buscamos con esto es convocar en tres categorías, involucrar al público en general, estudiantes de gastronomía y Chefs profesionales”.

En este orden de ideas comentó. “Daremos premios a cada una de las categorías;  el Primer lugar  en la categoría de chef,  tendrá un premio de 4, 500.00;  categoría estudiantes de  gastronomía y público en general en el Segundo lugar 3, 500.00 y en el  Tercer Lugar 2,000.00; este evento se realizará el próximo 09 de Noviembre a las 10:00 horas en el centro de Convenciones de la ciudad de Puebla en el Paseo de San Francisco.