Puebla, Pue.-Personal especialista de la Escuela Superior de Turismo Roberto Cañedo Martínez capacitará a los locatarios del Mercado de Sabores en materia de control de higiene en alimentos y bebidas de acuerdo a las normas sanitarias que dicta la Secretaría de Salud, así lo informó su director general Miguel Ángel Javier Ojeda Sosa al subrayar que esta es la primera vez que la institución operará un servicio gastronómico.

Así también anunció que a partir de la segunda quincena de marzo, en los locales 10 y 26 del Mercado de Sabores, los estudiantes de la Escuela de Turismo Roberto Cañedo realizarán la demostración “Rescate de la Dulcería Típica Poblana y Mexicana” consistente en la elaboración de panes y postres “no tradicionales” apegados a las recetas surgidas de los conventos poblanos.

El marquesote, molletes, almendrados, tlaxcales, piñonate, figuras de pasta almendrada, borrachitos, budín de chicozapote, bien me sabes, jericayas, tamales, champurrados atoles, y guisos de quintoniles, alachis, malvas y manchamanteles son algunos de los platillos que formarán parte de la demostración.

Ojeda Sosa manifestó que todas estas acciones forman parte de los festejos del 30 aniversario de la fundación de la Escuela Superior de Turismo Roberto Cañedo, tiempo en que ha formado gente exitosa que lo coloca como la número uno en Gastronomía “qué mejor forma de celebrar trabajando en el sector gastronómico y turístico”.