CENTRAL DE ABASTO

Fundada hace más de 25 años la Central de  Abastos de Puebla es  hoy el centro  abastecedor de productos del campo  más  importante del estado. En  esta central  comparten espacios y  productos más de 4  mil comercializadores, introductores   y  productores, a los que se suman más de  5 mil compradores diarios. Sin embargo,  pese a representar un sector económico vital  en el estado, faltan muchas cosas por hacer para  competir con los grandes comercializadores. La  Central de  Abastos  fue  una solución para ordenar

 

la  comercialización de  los productos agropecuarios, se necesitaba un lugar adecuado  para hacer la labor comercial, esto se logró  hace  un cuarto de siglo, pero como todo, tiene que mejorar para competir en el mercado nacional.
Una de las ventajas de las centrales de abasto es acercar a los productores con los compradores para realizar contratos de compra-venta, en este proceso se busca que los productores vendan a mejores precios, también se busca que los  consumidores compren a precios más bajos que en las tiendas pues eliminan intermediarios, sin embargo, en muchas ocasiones los  productores  no llegan a recibir mejores ingresos.
Alberto  Jiménez Merino, delegado de la  Secretaría de  Agricultura, Desarrollo  Rural, Pesca  y  Alimentación (SAGARPA) afirma que  aun cuando el productor  comercializa su productos su ganancia no es tan buena pues entrega productos tal y como  vienen del campo, sin ningún procesos de transformación como puede ser el lavado  y encerado.
El funcionario destaca que los productores siguen vendiendo como siempre, lo que quieren es recuperar su inversión y obtener aunque sea  un poco de ganancia, esto provoca muchas veces  remates de sus productos, saturación del mercado y que se les ofrezcan menores precios, la producción,  señala, no está planificada y se observa  falta de organización de  los productores.
Jiménez Merino  destaca  la  importancia de  fortalecer las cadenas productivas, entregar productos  con un valor agregado, lo que  represente  mayores ingresos a los productores y a los compradores, haciendo más competitivas las centrales de abasto, hoy los productores se quedan con 20 centavos de cada peso que el producto genera, son los grandes perdedores.
Concluye el delegado de SAGARPA que  el sostenimiento de las centrales de abasto están en su modernización, en el mayor procesamiento de productos y una mayor infraestructura, sólo asì podrán competir con los grandes comercializadores