Las exportaciones de carne de res mexicana crecieron 277%, al pasar de 30 mil toneladas, en 2006, a más de 113 mil el año pasado, indicó el Coordinador General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones de SAGARPA, Gabriel Padilla Maya, quien explicó que, en términos de valor , en cinco años las ventas de estos productos pasaron de 161 millones de dólares a 576 millones de dólares, lo que representa un aumento de 258%.

Otro de los alimentos de origen pecuario que registró un crecimiento importante es la carne de equino.

Lo anterior significa un crecimiento de más de 10 veces, al pasar de 4.8 a 48.9 millones de dólaresuna producción de 14 mil toneladas, enviadas principalmente a Holanda, Rusia, Bélgica, Francia y Suiza.

Respecto a la carne de cerdo, detalló que a través del sistema Tipo Inspección Federal (TIF) se han potenciado las ventas de estos productos de 2006 a 2011, lo que se refleja en el aumento en el valor de sus exportaciones, al pasar de 200 millones de dólares a más de 327 millones de dólares. En volumen, el crecimiento fue del 32 por ciento, al pasar de 50 mil toneladas, en 2006, a más de 66 mil en 2011.

En alimentos de origen avícola, estos aumentaron de 600 mil dólares a más de 26 millones, con un volumen comercializado, en el último año, de 21 mil toneladas.

Detalló que el sello TIF ha permitido aumentar la presencia de los productos cárnicos mexicanos en el mundo, ya que otorga una garantía de calidad para el consumo nacional y un manejo sanitario adecuado para quienes adquieren estos alimentos en tiendas de autoservicio, pequeños establecimientos y mercados.

En el marco del 30 Aniversario de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF), Padilla Maya enfatizó que consumir productos TIF, no solamente otorga seguridad al consumidor, sino también es una defensa de lo que se produce en México.

Por su parte, el Presidente de la ANETIF, Mario Gorena Mireles, indicó que hace 30 años se creó esta asociación con el objetivo de promover una industria de alimentos cárnicos que cumpla con los estándares de calidad, sanidad e inocuidad que demandan los consumidores.

Actualmente, dijo, existen más de 400 establecimientos TIF activos y más de 200 marcas que utilizan y promueven el sello. Además, se comercializan alrededor de 200 mil toneladas anuales de productos cárnicos.

“En México, la certificación TIF es un reconocimiento que la SAGARPA, a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), otorga a las plantas procesadoras de carnes que cumplen con todas las normas y exigencias del gobierno mexicano en cuanto al tratamiento, manejo e inocuidad de los productos”, subrayó.

Señaló que mediante el trabajo coordinado entre los socios de la ANETIF y las autoridades de la SAGARPA, “hoy el sistema TIF es uno de los más reconocidos del mundo”.

Finalmente, aseguró que México tiene una gran fortaleza en materia de sanidad pecuaria debido a que cuenta con instituciones de primer nivel, que vigilan y certifican los productos cárnicos que llegan a los consumidores.