Se está trabajando con el instituto Nacional de la Pesca y Fundación Produce para ser autosuficiente en el abasto del huevo de trucha.

Bajo el marco del encuentro nacional de productores de trucha de los estados de Chihuahua, Michoacán, Hidalgo, Veracruz, Estado de México y Puebla, como sede del mismo, más de 50 productores de trucha se reunieron con la finalidad de intercambiar experiencias en cuanto a tecnologías de vanguardia para esta actividad; así como priorizar las políticas de crecimiento de este sector que sin lugar a dudas es uno de los productos acuícolas de mayor valor comercial, por su calidad y alto valor nutrimental, como es el sector truchero del país.

El acto inaugural contó con la presencia del biólogo Juan Antonio Pérez Hernández, Director de Cadenas Productivas de la Comisión Nacional de Pesca y Acuacultura (CONAPESCA), el Ing. Hugo Barragán Salín, Subsecretario de Acuacultura y Ganadería del Gobierno del Estado de Puebla, Ing. Aracely Lastra Guarneros Subdelegada de Pesca y Acuacultura de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Ing. José Luis Navarro Murillo, Presidente del Sistema Producto Trucha Nacional, Abel Peña Hernández Contreras, Representante no Gubernamental del Sistema Producto Trucha Nacional.

La Subdelegada de Pesca de la Delegación SAGARA Araceli Lastra Guarneros, indicó que el sistema producto trucha integra de manera dinámica a todos los protagonistas de la cadena productiva de la trucha, asegurando una relación permanente, armoniosa y productiva con diversos clientes, proveedores, asociados, comunidad y medio ambiente.

Obteniendo de esta manera una adecuada rentabilidad garantizando así la permanencia y crecimiento de esta rama productiva con el objetivo de facilitar la coordinación del conjunto de elementos y agentes concurrentes de los procesos de la cadena productiva trucha a fin de que cada eslabón se comprometa con el sistema trucha para lograr su mejor productividad y se impulse su crecimiento y rendimiento.

Es importante resaltar que la trucha arco iris, se cultiva en México desde hace más de tres décadas y por su naturaleza, la trucha prospera en aguas frías y muy limpias, pues son los lugares mas propicios para este cultivo; otro sitio, son los ríos de montañas del centro del país principalmente.

Las zonas trucheras están asentadas en los nacimientos de manantiales y ríos de montañas altas, zonas boscosas que reciben una fuerte presión social por la disponibilidad del recurso agua

Tanto autoridades ambientales como locales buscamos preservar este recurso, que generalmente se localizan en predios de ejidatarios o propiedad de particulares que por la ley de aguas nacionales deben contar con su concesión para el aprovechamiento.

Los acuicultores de trucha establecen sus unidades productivas en estas zonas boscosas. Se avocan al cuidado del entorno del bosque para mantener sanos sus manantiales y poder disponer del recurso agua en esta actividad”. Destacó.

Esta especie acuícola se produce en mas de 7 estados del país con un impacto social en mas de 15000 familias mexicanas asentadas en zonas de alta y muy alta marginación, con una producción nacional estimada en 7000 toneladas, Puebla se ubica en 2° en producción con 1200 toneladas de este producto acuícola, que representan ingresos anuales de 60 millones de pesos para beneficio de más de 2 mil 464 familias.

Parte de las actividades realizadas en ésta reunión, se realizó una visita a la Granja Acuícola Así mismo, en el estado de Puebla se encuentra la granja productora de trucha más grande del país, Xouillin ubicada en San Baltazar Atlimeyaya y que cuenta con una producción de 300 toneladas al año, para mostrarle a los productores asistentes a la granja más importante, más grande en cuanto a producción y comercialización que hay en la entidad poblana y sobretodo la manera en que ésta trabaja en cuanto a su comercialización en Estados como Veracruz, Oaxaca, Edo. De México, Hidalgo principalmente.

Este producto tiene un gran valor nutrimental, tiene carbohidratos, es libre en grasa y es muy recomendado para cualquier edad y tiene un componente continental con un contenido proteico muy alto, superado por muy poco por el salmón y por el atún. Estamos en el 2ª lugar a nivel nacional en cuanto a nivel nacional ya que el primer lugar lo ocupa el estado de México y muy cerca de nosotros esta el estado de Michoacán.

Por su parte el gerente del Sistema producto Trucha en Puebla Efrén Vega dijo que con este evento se llegó a la conclusión de que la cadena productiva requiere de desarrollar un programa genético, para el abastecimiento de la ova o el huevo. “Actualmente el huevo lo importante de Estados Unidos y de alguna forma requerimos tener líneas propias de producción, es por ello que estamos trabajando con el Instituto Nacional de la Pesca y Fundación Produce en un proyecto muy importante que permitirá en dos o tres años ser autosuficientes en el abasto de lo que es el huevo de trucha”.

El intercambio que realizan los productores ayudará en gran medida a mantener los estados productores para tener un mejor desempeño en las tecnologías acuícolas, pues hoy en día existe la presión del cambio climático que baja el volumen de agua y sube la temperatura. Se gestionarán apoyos a través de la CONAPESCA, en el marco de Fondos Nacionales y dentro del programa de componente genético de las reglas de operación de SAGARPA contarían con apoyos para poder tener estos proyectos de genética en el Estado.