La producción total del edulcorante fue de cinco millones 183 mil 500 toneladas de azúcar, mientras que en la anterior obtuvo un total de cuatro millones 825 mil 539 toneladas.

Al cierre de la Zafra 2010-2011, se r egistró una producción de cinco millones 183 mil 500 toneladas de azúcar, 7.4 por ciento más (357 mil 961 toneladas) con relación a la Zafra 2009-2010 que obtuvo un total de cuatro millones 825 mil 539 toneladas, informó el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (CONADESUCA).

Agregó que en esta última Zafra, con una cobertura de octubre de 2010 a junio de 2011, la molienda de caña fue de 44 millones 131 mil 570 toneladas, 761 mil 282 más que en el mismo periodo de la Zafra anterior. Con respecto a la superficie cosechada, detalló que en la Zafra 2010-2011 se cultivaron 673 mil 26 hectáreas, mientras que en la del periodo pasado fue de 647 mil 427 hectáreas, lo que representa 25 mil 599 hectáreas de aumento.

Los estados que mayor producción de azúcar registraron en la Zafra concluida fueron Veracruz (un millón 892 mil 96 toneladas), San Luis Potosí (576 mil 60), Jalisco (571 mil 187), Oaxaca (305 mil 765), Chiapas (288 mil 573), Nayarit (233 mil 53), Tamaulipas (231 mil 22) y Morelos (206 mil 118). Seguidos de Puebla (204 mil 923), Quintana Roo (153 mil 312), Tabasco (140 mil 156), Sinaloa (118 mil 142), Colima (113 mil 59), Michoacán (104 mil 832) y Campeche (45 mil 202).

Se han registrado exportaciones totales por un millón 241 mil 278 toneladas del edulcorante, variable que ha crecido en los últimos tres años (desde la Zafra 2008-2009), lo que coincide con la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio con América del Norte (TLCAN) para el azúcar. El crecimiento mensual promedio de las ventas al exterior ha sido del 10 por ciento desde octubre de 2008 hasta junio de 2011, con lo cual México se coloca como el principal abastecedor a los Estados Unido y mantiene su posición como el sexto exportador del mundo.

Cabe señalar que las políticas públicas adoptadas en el sector han contribuido para asegurar el abasto nacional de azúcar para el ciclo actual y lo que resta del año 2011; actualmente el inventario es de un millón 937 mil 162 toneladas del edulcorante. 

La Delegación SAGARPA en Puebla, destaca que  produjo 204 mil 923 toneladas, lo cual lo ubica dentro de los 10 principales entidades federativas productoras de azúcar en el país, además esto es muy importante ya que habla bien de los trabajos que se han venido desarrollando en 2 ingenio que hay en Puebla ubicados en Calipam y Atencingo.

Vale la pena destacar que de esta cantidad, poco más  del 80% pes lo que se produjo en la región de Izùcar de Matamoros y el resto en Calipam, pese a la problemática con la que cuentan en el Ingenio, pero esto habla de la buena organización que hay entre los productores de la vara dulce en ambas regiones ya que lograron incrementar un poco en relación ala zafra anterior en aproximadamente un 5% la producción