ESTIMAN PRODUCCIÓN DE MIL 428 TONELADAS DE CALABAZA DE CASTILLA

PUEBLA, Pue.- Actualmente productores de diversos municipios ya realizan la cosecha de  calabaza de castilla de la cual se espera una producción de mil 428 toneladas, indicó el secretario de Desarrollo Rural Gustavo Jiménez Aguayo al explicar que en esta próxima festividad  de día de muertos este vegetal será cocinado de diversas maneras  y se colocará como ofrenda en los altares tradicionales.

El secretario destacó que la calabaza de castilla se produce en 212 de los 217 municipios de la entidad, y sobresalen: 

Libres, Tepeyahualco, Piaxtla, Teotlalco, Jalalpan, Cohetzala, Ixcamilpa de Guerrero, San Salvador el Seco, San José Chiapa y Huehuetlan el Chico,  con una superficie de 24 hectáreas y un rendimiento promedio de 3.23  toneladas por hectárea.

Explicó que la calabaza en diversos municipios es sembrada en alternancia con el maíz y otros cultivos; su aprovechamiento es inmediato, ya que desde las primeras lluvias con sus guías y flores se preparan diversos platillos, además de que guarda un papel estratégico en la agricultura ya que es una planta rastrera, de hojas muy anchas y resistentes que mantienen la humedad del suelo.

Respecto a la producción, esta es comercializada en mercados locales y  otros municipios, dijo Jiménez Aguayo luego de puntualizar que la calabaza, tiene propiedades laxantes y diuréticas que  la hacen un verdadero alimento desintoxicante con escaso aporte calórico; Es rica en vitaminas A y  C. La vitamina A es esencial para la visión y vitamina C que interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos además de ser  una buena fuente de fibras.