En el encuentro para armonizar procedimientos, marcos regulatorios y criterios, el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), Enrique Sánchez Cruz, afirmó que el Gobierno de la República ha reforzado la estructura del sistema de sanidad e inocuidad para responder cabalmente a la demanda de alimentos sanos e inocuos en los mercados nacional e internacional.

Durante la puesta en marcha de los trabajos del 5º Foro Internacional de Alimentos Sanos, en esta ciudad capital, el funcionario federal aseguró que estas acciones contribuyen a impulsar la competitividad del sector agroalimentario, de acuerdo con la instrucción del titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), José Calzada Rovirosa.

Señaló que en este encuentro participan ponentes, técnicos, investigadores y representantes de los sistemas de sanidad e inocuidad y representa la oportunidad de armonizar procedimientos, marcos regulatorios, criterios de certificación y pruebas de laboratorio a nivel regional, con la finalidad de ofrecer a los consumidores del mundo alimentos de calidad y sanos.

Puntualizó que la inocuidad debe ser un estilo de vida, al que deben adherirse todos los integrantes de la cadena productiva, e incluso los consumidores, porque tiene que aplicarse en todo el proceso de producción de alimentos, que inicia en las unidades de producción y culmina en la mesa.

El presidente del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), Benjamín Grayeb Ruíz, resaltó que la sanidad y la inocuidad son la base para la exportación de alimentos, y consideró que los productos del campo mexicano son reconocidos por su calidad en los cinco continentes del mundo.

Esto, abundó, es posible por el esfuerzo que ha realizado la SAGARPA, a través del SENASICA y de la mano con los productores, para procurar que apliquen en sus procesos productivos los programas de sanidad e inocuidad.

El subsecretario adjunto para la Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de Estados Unidos de América (USDA, por sus siglas en inglés), Alfred Almanza, indicó que el mundo es cada vez más pequeño y que por ello es importante trabajar en conjunto para construir confianza en los sistemas de inocuidad de cada país.

“Producimos alimentos para el mundo, no sólo para nuestros países, por eso debemos ser eficientes y trabajar con transparencia; debemos establecer políticas de inocuidad agroalimentaria comunes, así como reforzar las relaciones entre los consumidores, el gobierno, los productores y la industria”, subrayó.

Reconoció el esfuerzo que realiza el gobierno mexicano para que sus productores cumplan con los requisitos de inocuidad, y recordó el trabajo conjunto que realizan México, Estados Unidos y Canadá para lograr equivalencias y dar a la gente certeza sobre los alimentos que come.

Al inaugurar el evento en representación del Secretario José Calzada Rovirosa, el coordinador de asesores de la SAGARPA, Flavio Díaz Mirón, dijo que es un privilegio para México tener este tipo de eventos, porque es uno de los principales exportadores de alimentos.

Expuso que es enorme el reto de producir alimentos suficientes e inocuos para el mundo y es en este sentido que este foro recobra importancia, pues en él se toman decisiones de lo que se tiene que hacer hoy para estar en condiciones de responder al reto en el futuro.

Por su parte, el Secretario de Desarrollo Social de la Ciudad de México (CDMX), José Ramón Amieva Gálvez, dijo que la alimentación es oportunidad de vida y por eso hay que cuidar la inocuidad de los productos del campo, y resaltó que los trabajos del foro son importantes para reflexionar sobre temas como abastecer de alimentos inocuos a 460 millones de personas que alrededor del mundo viven en las grandes ciudades.

En representación del jefe de Gobierno de la CDMX, Miguel Ángel Mancera, resaltó la necesidad de cumplir con los retos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) de lograr una distribución más equitativa de alimentos, de no desperdiciarlos y de crear cadenas cortas de distribución para abastecer a los habitantes de las grandes ciudades.

El 5º Foro Internacional de Alimentos Sanos congrega a más de mil 100 técnicos, científicos, profesionistas, servidores públicos, productores y comercializadores de cerca de 20 países, comprometidos con la inocuidad agroalimentaria, acuícola y pesquera.

En el encuentro participan investigadores y especialistas de Nueva Zelanda, Estados Unidos, Canadá, Chile, Perú, Cuba, Ecuador, Colombia, Guatemala, Costa Rica, Honduras, Nicaragua, Panamá, Belice, República Dominicana y El Salvador, entre otros.

Los ponentes provienen de instituciones académicas diversas, tales como: Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM); Texas Tech University y la Universidad de Barcelona, España.

Del USDA, participarán la FDA y el Servicio de Inspección de Salud Animal y Vegetal del USDA (APHIS); así como funcionarios del Ministerio de Agricultura de Nueva Zelandia, y de la Agencia Chilena de Inocuidad Alimentaria (ACHIPIA).