Productores y cocineras tradicionales se reunieron en la ciudad de Puebla los días del 15 al 19 de noviembre para promocionar los productos agroalimentarios que se producen en diversos estados de la república Mexicana como Puebla, Tlaxcala, Oaxaca, Veracruz, Campeche, Guerrero, Guanajuato, Nayarit, Estado de México, Distrito Federal, Tabasco, Chiapas, Michoacán, entre otros. El foro fue organizado y promovido por el Conservatorio  de la Cultura Gastronómica Mexicana  que preside Gloria López Morales, en coordinación con ASERCA-SAGARPA

representada en esta ocasión por el Coordinador General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones, Georgius Ricardo Gotsis Fontes.
En entrevista, Carlos Santamaría Aldana, Director Regional Centro Sur de ASERCA explicó que se instalaron 140 stands dentro del Pabellón de la dependencia a su cargo, en los que se exhibieron y ofrecieron a degustación a los visitantes, café, mermeladas de frutas, dulces tradicionales, bebidas espirituosas, chocolate, pulque enlatado, mole, quesos, mieles, que fueron clasificados en este pabellón como productos saludables. Participaron también productores de frutas y hortalizas, salsas.
Chefs de reconocido prestigio internacional explicaron procedimientos para elaborar platillos con productos agroalimentarios mexicanos. Entre los chefs se encontraban, Paulino Cruz, quien recibió reconocimiento de los visitantes por la sencillez y claridad en su exposición.
Santamaría Aldana comentó que este tipo de eventos son una plataforma importante para cada uno de los productores que exhiben, con incentivos del Gobierno Federal, lo que permite a cada uno de ellos tener presencia dentro y fuera del país.
ASERCA es una dependencia del gobierno Federal que contribuye a la comercialización de los productos nacionales, tanto en el mercado interior como en el exterior, promueve también misiones comerciales de mexicanos en el extranjero y extranjeros para que concreten enlaces comerciales directos entre productores y compradores, con la finalidad de incrementar las ventas de productos mexicanos.