El próximo 14 de noviembre, en el Hotel Posada Señorial de San Pedro Cholula, Puebla, se efectuará el Quinto Concurso Gastronómico de la Trucha Poblana, convocado por el Sistema Producto Trucha que preside Efrén Vega Simóm, quien acompañado por Araceli Lastra Guarneros, responsable de Acuicultura de SAGARPA, anunciaron que los premios serán los siguientes: 4 mil 500 pesos al primer lugar, 3 mil 500 para el segundo y para el tercero 2 mil 500 pesos. La convocatoria es abierta a todo público.

En entrevista, Efrén Vega Simón comentó que Puebla produce una tonelada de trucha mensual y actualmente los productores están trabajando en la elaboración de “medallones de carne de trucha” y comentó que en Puebla se ha lanzado al mercado “salchicha de trucha”, que esperan tenga aceptación tanto entre los amantes del pescado como entre quienes no lo son.
En la entidad poblana los municipios que producen trucha son: Tianguismanalco, Zacatlán, Santa Rita Tlahuapan, Chilchotla, Quimixtlán y Atlixco, entre otros.
Se tienen instaladas en a entidad 196 granjas productoras de truchas, las cuales dan empleo directo a 835 personas e indirectos a 2 mil 500.